必赢彩票网络异常最新消息|这是中国最会吃梭子蟹的地方,把蟹的味道发挥到了极致,你吃过吗

   日期:2020-01-08 12:26:41     浏览:1747    

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必赢彩票网络异常最新消息,秋风起蟹黄肥,又到一年吃螃蟹的最佳时节。在浙江象山,这个时节餐桌上最当红的海鲜非梭子蟹莫属。据说今年象山梭子蟹大丰收,产量比去年同期增加了一半,个头较往年更大,肉质也更肥厚。刚捕捞上来的梭子蟹个个都是膏肥体厚,蒸蟹、炝蟹、蟹糊......家家户户窗口都弥漫着螃蟹的香味。要说吃梭子蟹,那在全国估计无人能比,蒸、炒、炸、炝、拌......各种吃法汇聚于此,绝对是吃梭子蟹的不二去处。

梭子蟹,俗称“白蟹”,因体形像一把梭子,故名梭子蟹。梭子蟹肉质洁白细嫩,膏黄鲜美,营养丰富。由于今年是史上最严、时间最长的东海禁渔期,让梭子蟹有了繁衍生息机会,使得今年的梭子蟹产量增加,品质提升,而且价格也更实惠。(拍摄于浙江象山。)

象山作为浙江海产主产地之一,吃海鲜当然首选这里。此次象山之行正逢梭子蟹大量上市,也是象山吃蟹的最佳时节,实实在在的体验了一把象山螃蟹的魅力。

梭子蟹的做法比较多,我们比较常见的是清蒸。这种做法操作相对比较简单,是最能体现梭子蟹的原汁原味。配上姜丝与陈醋,其味鲜美无比,绝对是人间绝佳美味。

不过在象山梭子蟹还有更创新的吃法:炝蟹,这估计也是浙江人独有的吃法。很早以前象山渔民,把刚刚打捞上来膏肥体厚的上好梭子蟹清洗后,用船上自制的高度白酒和食盐做成炝蟹。过去,也只有在过年时才能见到它的身影,那些经济一般的家庭,自己舍不得吃炝蟹,而是用来招待客人。

如今社会发展,人们生活水平提高了,炝蟹也成为平常百姓的家常菜。特别到了冬至时节,体肥膏红的梭子蟹更是象山人餐桌上的一道必备美食。夹一块蟹膏送入口中,那种又咸又鲜的味道充斥着你味蕾,绝对让你回味无穷。

也许是象山人对自己螃蟹品质足够的自信,别人生吃鱼片,象山人就发明了生吃梭子蟹:蟹湖。选用上好红膏蟹弃壳,去鳃,洗净,沥干。再将蟹肉切成小块用白酒,姜末、盐、糖等调味拌匀,放入冰箱几个小时后即可食用。或许有人会觉得重口味,但这和吃生鱼片其实是一个道理。个人觉得蟹湖是最能体现梭子蟹美味的吃法,保你吃完后会念念不忘。作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。

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